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Dreieck von der Mousse au Chocolat

Dreieck von der Mousse au Chocolat



Gemüse "Cafe de paris"

Gemüse "Cafe de paris"

Gemüsemischung mit Romanesco, gegrillte Zucchini, Blumenkohl, gelbe Karotten, Rapsblüten und roten Zwiebeln in feiner Kräuterbutter a la Cafe de paris.


Karton: 2x 3000g


Grüne Spargelspitzen

Grüne Spargelspitzen

Feine grüne Spargelspitzen mit Olivenöl

VPE: 4.000 g mise en place Schale mit 80 Stück


Hähnchenbrust Medaillon Natur

Hähnchenbrust Medaillon Natur

Saftig gebratenes Hähnchen-Medaillon

Karton: 150 Stück á 50 g


Honig-Senfsauce

Honig-Senfsauce

Feine Senfsauce mit Honig abgeschmeckt

Karton: 21 Kochbeutel á 500 ml und zwei Dosierflaschen


Kartoffelstampf mit Möhren

Kartoffelstampf mit Möhren

Klassischer Kartoffelstampf mit Möhren & Creme fraiche
VPE: 10.000g / Karton


Kräuterseitlinge mit Winterapfel

Kräuterseitlinge mit Winterapfel

Gebratene Kräuterseitlinge mit Winterapfel

Karton: 4 Schalen á 1500g


Pastataschen "Kürbis & Chili"

Pastataschen "Kürbis & Chili"

Traditionelle Nudeltaschen mit Frischkäse, Kürbis & Chili gefüllt

Karton: 3000g


Pastataschen "Rote Beete"

Pastataschen "Rote Beete"

Traditionelle Nudeltaschen mit roter Beete, Ricotta & feinen Gewürzen gefüllt

Karton: 4000g


Pfifferlinge mit sautierten Schalotten

Pfifferlinge mit sautierten Schalotten

Gebratene Pfifferlinge mit sautierten Schalotten

Karton: 4 Schalen á 1500g


Portweinsauce PREMIUM

Portweinsauce PREMIUM

Kräftige Rotweinsauce aus klassischem Fond gekocht mit Schalotten, Portwein, und Preiselbeeren abgeschmeckt.  

Karton: 21x 500ml inkl. Portionierflaschen


Rindersaftbäckchen "Sous Vide"

Rindersaftbäckchen "Sous Vide"

Saftige Rinderbäckchen fein gewürzt und sous vide gegart.

Karton: 4 Beutel á 3x 360g (davon 215g Fleisch) / 2,58kg Fleisch gesamt


Rotweinschalotten

Rotweinschalotten

Karamellisierte Schalotten mit feinem Rotwein abgeschmeckt

Karton: 8.000 g


Ziegenkäse mit Tomaten-Aprikosen-Chutney

Ziegenkäse mit Tomaten-Aprikosen-Chutney

Milder Ziegenkäse mit einem Chutney von Strauchtomaten und Aprikosen

Karton:
100x Ziegenkäse á 35g
100x Chutney á 50g


Zwergfeigen mit feiner Zitronen-Note

Zwergfeigen mit feiner Zitronen-Note

Zwergfeigen in einem süßen Fond aus Gewürzen und Zitrone eingelegt

Schale: 3000ml / 180 Stk.


  

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